Pain Khorazan

Le Khorasan est l’ancêtre du blé, avec de gros grains et une couleur jaune. C’est une variété de blés durs. Cette farine a une forte valeur nutritive et est reconnue pour les protéines qu’elle contient avec des acides aminés essentiels. On réalise à base de cette farine des pains qui auront un gout délicieux de noix ou noisette avec une mie serrée dense, plus compacte et de couleur jaune foncée. C’est un « pain tendance ».